На днешният ден
5.7.1439 г. Във Флоренция е обявена унията между Римокатолическата църква и Византия
готварска книга Пилешки трътки на фурна 300-400гр. пилешки трътки, 0,200гр гъби
1 глава лук
1 морков
1 чушка
150гр. ориз
половин буркан домат
олио,сол, копър,магданоз на вкус
Запичат се трътките с олио, сол и малко вода,после се прибавят всички други продукти на куп и пак водичка за около 20-30 мин. е готово.Бързо и лесно. Приятен апетит.тази рецепта е записана в "Готварска книга" от виолета
Сусамени пилешки хапки с ориз и зеленчуци Сусамени пилешки хапки с ориз и зеленчуци
Китайска кухня
4 порции
Продукти:
4 парчета филе от бяло пилешко месо
10мл бяло вино
10мл олио
10мл соев сос
2 моркова
1 жълта чушка
1 глава алабаш
2 глави лук
250г китайско зеле
2 скилидки чесън
1 чорбаджийска чушка
8 гъби по избор
2 жълтъка
сусам
40мл олио
30мл соев сос
30мл вино
1с.л. брашно
2ч.л. захар
1ч.ч. ориз
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на парченца и се маринова един час в смес от вино, олио и соев сос.
Зеленчуците се измиват и се нарязват на малки парченца.
Чесънът и чорбаджийската чушка се нарязват ситно.
Гъбите се накисват в топла вода и се оставят да набъбнат.
Подсушените пилешки хапки се натопяват в разбитото яйце, овалват се в сусама и се пържат в 20мл олио до златисто.
Загрява се останалото олио и в него се запържват за 3 мин. зеленчуците, чесънът и чорбаджийската чушка.
Всички останали продукти се разбъркват и се прибавят.
Хапките се поднасят със сварения ориз и зеленчуци.
тази рецепта е записана в "Готварска книга" от erich2
Пиле със синьо сирене и сметана ПРОДУКТИ:
800 гр. пилешки гърди
100-150 гр.синьо сирене
100 гр. топено сирене
1 заквасена сметана
250 мл. бира
100 гр. масло
сол, черен пипер на вкус
1 пилешки бульон
ПРИГОТВЯНЕ:
Поставя се половината от нарязаното на парченца пиле на дъното на йена, отгоре се поставят половината от нарязаното на много тънко синьо сирене, парченца топено сирене, парченца масло и намазва със сметана. Поръсва се с подправките и бульона. Отново месо и останалите продукти. Най-отгоре се поставят парченца масло, залива се с бирата, захлупва се йената и се пече 40-50 мин в умерено загрята фурна.
тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
Пържен ориз ПРОДУКТИ:
2 ч.ч. дългозърнест ориз
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
около 1 ч.ч. сварено пилешко месо, нарязано на кубчета
по възможност - сварени скариди
3-4 моркова, нарязани на тесни ивички с дължина около 3 см
по 1 зелена и 1 червена пиперка нарязани на кубчета
2 яйца
олио
сол(китайците често използват "даши"- изсушени, смлени и гранулирани рибени кости)
сусамово олио-няколко капки(у нас го има в аптеките)
соев сос
ПРИГОТВЯНЕ:
Първо се сварява ориза в съотношение 1 към две с водата. Двете яйца се разбъркват леко и се изпържва тънък омлет. Като поизстине се нарязва на тънки, къси ивички. В дълбок уок или голям тефлонен тиган се сгорещява олио(китайците казват, че пърженият ориз е вкусен, ако е по мазен). Готви се на газ!! На електрически котлон няма да стане нищо. Гарантирам ви! Когато олиото се сгорещи силно, се започва запържването на продуктите. Бърка се енергично през цялото време. Целта е всички зеленчуци да останат хрупкави, да не си променят цвета и консистенцията. Първо слагаме чесъна, преди да си промени цвета слагаме морковите, после последователно лука, пилешкото месо, скаридите, пиперките и нарязаният на ивички омлет. Всичко това трае не повече от 4-5 минути. Добавя се свареният ориз. През цялото време не спираме да бъркаме с голяма шпатула, като завъртаме продуктите от долу на горе. Добавяме солта. След като ориза се е пържил 2-3 минути напръскваме ястието с няколко капки сусамово масло(внимавайте, има силен мирис) и наръсваме с черен пипер. Продуктите за това ястие могат да бъдат различни според вкусовете и възможностите ви, но все пак за да се запази оригиналния китайски вкус не прибавяйте продукти като царевица, наденица, кашкавал и др. Може да използвате всякакви меса и зеленчуци, дори съм виждала китайски готвач да добавя съвсем накрая накъсана на парчета с размер около 3 на 3 см маруля. Много добре става и с китайско зеле(само няколко листа). Соевия сос се слага от всеки по желание. Опитайте, много е вкусно! В нашите "китайски ресторанти" го готвят доста различно тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
Пилешки бутчета със сусам ПРОДУКТИ:
7-8 пилешки бутчета (долни)
7-8 с.л. настърган кашкавал
2-4 с.л.сусам
1 ч.л.червен пипер
2-4 с.л. галета
по 1с.л. стрити риган и мащерка
настъргана кора на 1 лимон
2 яйца
Сол
черен пипер
соев сос и гъби по желание
ПРИГОТВЯНЕ:
Предварително загрейте фурната на 180 градуса. Поръсете от всички страни бутчетата със сол и черен пипер. Разбийте добре яйцата. В отделна купа смесете всички останали съставки. Всяко бутче се потапя първо в разбитото яйце и след това добре се овалва добре в сместа. Нареждат се в тава, намазана с олио и се заливат със сока на лимона. По желание може да се добавят при печенето гъби и соев сос. Сервира се с гарнитура
тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
Пилешки бутчета с пушено сирене и бира ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
4 пилешки бутчета
150 г пушено сирене
100 г кашкавал
1 ч.ч. бира ( или бяло вино)
30 г краве масло
2-3 с.л. заквасена сметана
сол, босилек, черен пипер на вкус
брашно за овалване
ситно нарязан магданоз
ПРИГОТВЯНЕ:
Пилешките бутчета се подправят със сол и черен пипер, овалват се в брашно, пържат се до зачервяване и се нареждат се в йенска тенджера. В съд върху топъл котлон се разбиват маслото, сметаната, нарязаното на кубчета топено сирене и настъргания кашкавал, 1 ч.ч. бира и 100 мл вода. Бърка се до пълно разтопяване. Добавя се сол, черен пипер и босилек на вкус. Бутчетата се заливат със соса, съда се затваря с капак и се пече при 200 градуса 15-20 минути. Ястието се поднася поръсено със ситно нарязан магданоз. тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
Пилешки дробчета 3 в 1 ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
около 600 гр.пилешки дробчета
1 пакет гъбена крем-супа
около150-200 гр.бяло винце или вода
сол,соев сос-на вкус
варианти за подправки по вкус:
-мащерка и босилек
-риган
-розмарин
/изберете 1 от трита варианта/
ПРИГОТВЯНЕ:
Слагам в йенаглас измитите и нарязани дробчета.Слагам сол, соев сос, масло и подправки/1 от трите варианта/ и течността-вино или вода. Пека на 200 градуса до готовност. Преди да извадя от фурната го заливам с 1 гъбена крем-супа, разтворена в около 250-300 гр. вода и допичам до посгъстяване на соса (около5-10 минути).
тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
Пиле със зеленчуци по китайски ПОРЦИИ: 8
ПРОДУКТИ:
700 - 800 г пилешко филе
2 моркова
1 зелена пиперка
1 червена пиперка
1 тиквичка (краставица)
2 глави лук (праз)
200 г гъби печурки
1 шепа сухи китайски гъби (бели или черни)
1 ч.л. джинджифил на прах
1-2 с.л. соев сос
1, 1/2 ч.ч. телешки бульон (вода)
1 ч. л. нишесте
олио за пържене
ПРИГОТВЯНЕ:
Всички зеленчуци се нарязват предварително : морковите ,тиквичката и пиперките - на ромбове, лукът и печурките - на филии, а китайските гъби се накисват предварително според указанието на опаковката. Филето се нарязва на ленти. В уок се загрява олиото. Когато започне да пуши, се слага месото и се пържи при непрекъснато бъркане докато побелее. Изважда се и се слага в подходящ за задушаване съд.В същата мазнина се изпържват поотделно за около 1-2 мин в следната последователност зеленчуците :моркови, пиперки, тиквичка, лук, гъби. Добавят се към месото. Всичко се поръсва с джинджифила и соевия сос. Нишестето се размива в бульона и се смесва с ястието. Задушава се на слаб котлон за около 1-2 мин. Може да се сервира върху бял ориз.
тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
Печени пълнени пилешки гърди ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
4 обезкостени пилешки гърди, без кожата
30 г краве масло
1 стрък праз, нарязан на ситно
3 с. л. галета
1 с. л. кедрови орехи (пиньоли, семена от пиния)
1 жълтък
1 с. л. ситно нарязан магданоз сол и смлян черен пипер
100 г сирене Едам или Гауда, настъргано
сок и ситно настъргана кора от 1/2 лимон
резени лимон за гарниране
ПРИГОТВЯНЕ:
Загрейте фурната на 200° С. С остър нож внимателно изрежете джоб отстрани на пилешките гърди. Стопете 15 г масло в тиган и задушете праза за 2 мин, докато поомекне. Свалете тигана от огъня. Добавете галетата, пиньолите, жълтъка, магданоза, подправките и настърганото сирене, лимоновата кора и сока и разбъркайте. Сипете пълнежа в пилешките гърди и ги сложете в намазана с масло огнеупорна тавичка. Разпределете останалото масло върху месото. Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна, 35-40 мин, като от време на време поливате със сока. Украсете с резенчета лимон. Поднесете
тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
Пилешки жулиен ПОРЦИИ: 2
ПРОДУКТИ:
300 - 400 гр. пилешко бон филе
1 по-голяма глава лук
1/2 буркан нарязани гъби
сол
черен пипер
олио и маргарин за пържене
кашкавал или топено сирене по избор
ПРИГОТВЯНЕ:
Пилешкото бон филе се нарязва на лентички /жулиени/ и се запържват в малко олио и маргарин. Като придобият златиста коричка се добавя главата лук, нарязана на полумесеци, а малко по-късно и гъбите. Когато всичко се запържи добре се изсипва в чиниите и отгоре се поръсва по желание с настърган кашкавал или топено сирене. За да се разтопи по - бързо може да се сложат за 1/2 мин. в микровълнова фурна.
тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
38 рецепти в категорията - страници: 1 2 3 4
Анекдот
Чудили се Сащ кога да нападнат Русия, и решили да питат другите страни.
Питали Франция:
- Кога е най-добре да нападнем Русия?
- Само не през зимата... отговорили франките!!!
Попитали и Германия...
- Само не през лятото ,,, отговорили ...
Фотогалерия