Риба с бял сос
Четири филета от по постна риба, за две порции.
Филетата с риба се посоляват леко и посипват с чер пипер, преди пърженето.
Сос
За две порции се избира четвърт глава лук и се нарязва на ситно. В тигана разтапяме една лъжичка краве масло и добавяме нарязаният лук. След това, прибавяме една водна чаша сухо бяло вино. Ври на бавен огън 10 или 12 мин. Снема се от огъня, прибавя се 100 гр. сметана, магданоз /една лъжица/, сол и малко лимон на вкус. Прибавя се чесън или чесново брашно /1 скилидка или половин ч.л./
Лукът може да се настърже на ренде или целият сос да се пасира.
Заливаме приготвените филета със соса.
За гарнитура предлагам сварени картофи.

тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva

Бяла риба пане
ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
1 кг филе от бяла риба
1 к. чаша брашно
сол, черен пипер
2 яйца
сос:
2 с.л. синапена горчица
1 опаковка майонеза
2-3 с.л. кисело мляко
6-7 скилидки чесън
1/2 к. л. куркума
1/2 връзка копър
2 кисели краставички
1 твърдо сварено яйце
сокът от един лимон
ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете филето на кубчета( колкото 2 бучки захар), подправете със солта и пипера. Оставете за около 30 мин. в гевгир. Оваляйте в брашно, потопете в разбитите яйца и пържете на маслена баня. Мазнината трябва да е силно загрята. След изваждане, оставете рибата върху хартиена кърпа да поеме мазнината. За соса: Настържете яйцето и киселите краставички на ситно. Пресовайте чесъна и прибавете. Добавете майонезата, горчицата и киселото мляко. Добре подсушения копър нарежете на ситно, прибавете куркумата и лимоновия сок. Разбъркайте добре. Гарнирайте рибата със задушени зеленчуци и няколко резена лимон.

тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva

МИДИ НА ФУРНА
Продукти: миди 3 кг (с черупките), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), кромид лук 60 г (1 глава), домати 750 г (8-10 бр.), моркови 200 г (4-5 бр.), брашно 20 г (2 супени лъжици), дафинов лист, винена киселина и сол на вкус.
Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се разтворят черупките им. Изваждат се мидените ядки (месестата част), измиват се и се пускат да заврят заедно с дафиновия лист в малко количество подкиселена вода.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината. Прибавят се настърганите моркови и също се задушават. Поръсват се с брашното и се разбъркват. Заливат се с мидения бульон и сока от 4-5 домата, претрити през цедка.
Извадените от бульона миди се поставят в тава. Върху тях се изсипват задушените зеленчуци и се нареждат кръгчета от останалите домати. Ястието се посолява на вкус и се пече във вурна при умерена температура.