На днешният ден
5.7.1072 г. Въстание на Георги Войтех против византийското робство
готварска книга Риба с бял сос Четири филета от по постна риба, за две порции.
Филетата с риба се посоляват леко и посипват с чер пипер, преди пърженето.
Сос
За две порции се избира четвърт глава лук и се нарязва на ситно. В тигана разтапяме една лъжичка краве масло и добавяме нарязаният лук. След това, прибавяме една водна чаша сухо бяло вино. Ври на бавен огън 10 или 12 мин. Снема се от огъня, прибавя се 100 гр. сметана, магданоз /една лъжица/, сол и малко лимон на вкус. Прибавя се чесън или чесново брашно /1 скилидка или половин ч.л./
Лукът може да се настърже на ренде или целият сос да се пасира.
Заливаме приготвените филета със соса.
За гарнитура предлагам сварени картофи.тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
Бяла риба пане ПОРЦИИ: 4
ПРОДУКТИ:
1 кг филе от бяла риба
1 к. чаша брашно
сол, черен пипер
2 яйца
сос:
2 с.л. синапена горчица
1 опаковка майонеза
2-3 с.л. кисело мляко
6-7 скилидки чесън
1/2 к. л. куркума
1/2 връзка копър
2 кисели краставички
1 твърдо сварено яйце
сокът от един лимон
ПРИГОТВЯНЕ:
Нарежете филето на кубчета( колкото 2 бучки захар), подправете със солта и пипера. Оставете за около 30 мин. в гевгир. Оваляйте в брашно, потопете в разбитите яйца и пържете на маслена баня. Мазнината трябва да е силно загрята. След изваждане, оставете рибата върху хартиена кърпа да поеме мазнината. За соса: Настържете яйцето и киселите краставички на ситно. Пресовайте чесъна и прибавете. Добавете майонезата, горчицата и киселото мляко. Добре подсушения копър нарежете на ситно, прибавете куркумата и лимоновия сок. Разбъркайте добре. Гарнирайте рибата със задушени зеленчуци и няколко резена лимон.тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
МИДИ НА ФУРНА Продукти: миди 3 кг (с черупките), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), кромид лук 60 г (1 глава), домати 750 г (8-10 бр.), моркови 200 г (4-5 бр.), брашно 20 г (2 супени лъжици), дафинов лист, винена киселина и сол на вкус.
Добре измитите миди се пускат във вряща вода, за да се разтворят черупките им. Изваждат се мидените ядки (месестата част), измиват се и се пускат да заврят заедно с дафиновия лист в малко количество подкиселена вода.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината. Прибавят се настърганите моркови и също се задушават. Поръсват се с брашното и се разбъркват. Заливат се с мидения бульон и сока от 4-5 домата, претрити през цедка.
Извадените от бульона миди се поставят в тава. Върху тях се изсипват задушените зеленчуци и се нареждат кръгчета от останалите домати. Ястието се посолява на вкус и се пече във вурна при умерена температура.
тази рецепта е записана в "Готварска книга" от ted
ПЪРЖЕНА РИБА С ПОДЛУЧЕН СОС Продукти: риба 1 кг, чеснов лук 1 малка глава, орехи 10 бр., растителна мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша), кисело мляко 400 г (2 чаени чаши), сол и черен пипер на вкус.
Рибата се почиства, измива се и се поръсва със сол и черен пипер, след което се изпържва в мазнината.
Чесънът се счуква с малко сол. Прибавят се ореховите ядки и се чукат, докато се получи гъста каша. Киселото мляко се разбърква с 2 супени лъжици от прецедената мазнина, в която е изпържена рибата, и се прибавя към ореховата каша. Сместа се разбърква добре, след което с нея се залива изпържената риба.тази рецепта е записана в "Готварска книга" от ted
Летен гювеч с риба
Продукти за 2 порции:
2 по-големи речни риби
4 средно големи глави лук
4 домата
200 гр. гъби
магданоз
копър
масло
сол
черен пипер
дафинов лист
Начин на приготвяне:
Вземат се рибите. Обезкостяват се, осоляват се и се оставят да престоят 1 час. През това време се обелва лукът. Изпържва се до омекване. Към него се прибавят нарязаните гъби и домати да поврят 10 минути. Рибата се измива и се нарежда в тава или пръстен гювеч.
Залива се със запръжката. Слага се магданоз, копър, черен пипер.
Пече се, докато излезе на масло.
тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva
ПЪРЖЕНА РИБА С КАША Продукти: риба 1 кг, брашно 20 г (2 супени лъжици), растително масло 140 мл (3/4 чаена чаша), орехи 15 бр., сол, чесън и оцет на вкус.
Почистената, измита и посолена риба се изпържва в част от мазнината. В останалата част от мазнината се запържва брашното до златисто оцветяване, след което при непрекъснато разбъркване се налива вода, докато се получи рядка каша. Към кашата след отстраняването й от огъня се прибавят счуканите орехови ядки, счуканият чесън, сол и оцет на вкус. Рибата се залива с кашата и се поднася.тази рецепта е записана в "Готварска книга" от ted
МИДИ В СОС Продукти: миди 3 кг (с черупките), лук 60 г (1 глава), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), моркови 50 г (1 бр.), целина 30 г (1/4 глава), брашно 20 г (2 супени лъжици), доматено пюре 40 г (2 супени лъжици), червени домати 150 г (2-3 бр.) чесън 5 скилидки, дафинов лист, магданоз и сол на вкус.
Мидите се попарват с вряща вода, за да се извадят по-лесно от черупките. Измиват се добре и се слагат да се варят наколко минути в подсолена вода заедно с дафиновия лист.
В мазнината се задушават до омекване ситно нарязаните лук, моркови и целина. Прибавят се брашното, доматеното пюре и нарязаните на дребно домати и чесън. Заливат се с 1 чаена чаша от мидения бульон и се варят на тих огън 10-15 минути, след което се претриват през гъста цедка. Полученият сос се изсипва в тавичка и в него се пускат мидите. Пекат се на фурна около 1/2 час. Поднасят се топли, като се поръсват със ситно нарязан магданоз.тази рецепта е записана в "Готварска книга" от ted
СКУМРИЯ НА ФУРНА Продукти: риба (скумрия) 1 кг (5 бр.), кромид лук 100 г (1-2 глави), домати 250 г (4-5 бр.), пиперки 150 г (3-4 бр.), краве масло 60 г (1/2 пакетче), лимон 1 бр., сол, черен пипер, оцет и магданоз на вкус.
Рибите се почистват, измиват се и се посоляват отвътре и отвън, след което се поръсват със счукан черен пипер и няколко капки оцет.
От лука, нарязан на филийки, доматите, пиперките и магданоза, нарязани на ситно, и разтопеното масло се приготвя плънка, с която се напълват рибите. След това рибите се увиват в пергаментова хартия и се пекат във фурна 20-30 минути. Поднасят се с резенчета от лимона.тази рецепта е записана в "Готварска книга" от ted
РИБЕН КЕБАП С ГЪБИ Продукти: риба 1 кг, растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша), краве масло 50 г (2 супени лъжици), кромид лук 0.500 кг (7-9 глави), доматено пюре 30 г (2 супени лъжици), гъби 200 г (1/2 чаена чаша), вино 50 мл (4-5 супени лъжици), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), брашно 30 г (3 супени лъжици), лимон 1/2 бр., чубрица, сол и черен пипер на вкус.
Рибата се почиства от главата и вътрешностите и се измива. Почиства се след това от кожата и костите и се нарязва на кубчета (по 5-6 бр. за порция). Посолява се, овалва се в брашното и се изпържва леко в сгорещеното растително масло.
В същата мазнина се задушава до омекване ситно нарязаноят лук. Прибавят се червеният пипер и доматеното пюре. Разбъркват се и се заливат с малко вода или рибен бульон. Прибавят се нарязаните на ивички гъби, посоляват се и се задушават на тих огън. Накрая се прибавят виното и подправките. Към готовия сос се прибавят рибата и кравето масло. При сервирането във всяка порция се добавя резенче от лимона.тази рецепта е записана в "Готварска книга" от ted
РИБА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И ОРИЗ Продукти: риба 750 г, кисело зеле 1 кг, ориз 50 г (1 кафена чаша), растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша).
Зелето, нарязано на ситно, се задушва до омекване в мазнината, като от време на време се сипва по малко вода. Прибавя се оризът и се добавя малко топла вода. Сместа се разбърква и се изсипва в тавичка. Отгоре се нареждат почистените, измити и посолени риби. Ястието се пече в средно силан фурна.тази рецепта е записана в "Готварска книга" от ted
28 рецепти в категорията - страници: 1 2 3
Анекдот
Чудили се Сащ кога да нападнат Русия, и решили да питат другите страни.
Питали Франция:
- Кога е най-добре да нападнем Русия?
- Само не през зимата... отговорили франките!!!
Попитали и Германия...
- Само не през лятото ,,, отговорили ...
Фотогалерия