	На днешният ден
	21.3.1917 г. Цар Николай II и семейството му са арестувани от революционните сили в Русия на днешният ден»»

	Кой е тук
	Анонимни: 8 Регистрирани: няма Вот за нас в BGtop

готварска книга

начало на каталога

Пълнена агнешка плешка
ПОРЦИИ: 6
ПРОДУКТИ:
агнешка плешка, заедно с ребрата под нея
агнешки дреболии - един набор
ориз 1 ч.ч.
пресен кромид лук 1-2 връзки
масло
джоджен 1/2 връзка
магданоз 1/2 връзка
гъбен бульон (или гъби)
черен пипер
сол на вкус
ПРИГОТВЯНЕ:
Сварете дреболиите в солена вода, в която сте разтворили бульона от гъби. Нарежете на дребни късчета. Запържете ориза в малко олио, докато стане стъклен. Добавете лука, нарязан на не много ситно, и дреболиите. Ако имате гъбки, сложете и тях. Добавете черния пипер, магданоза и джоджена, нарязани на ситно. Разбъркайте, добавете бульона от варенето на дреболиите- 1-2 чаши. Оставете на котлона, докато оризът понабъбне. Отстранете от огъня. С остър нож направете разрез между ребрата и плешката - под месото, така че да се образува джоб. Осолете плешката отвън и отвътре. Напълнете джоба с плънката и зашийте отвора. Направете дълбоки резки с нож на по-плътното месо от плешката. Поставете вътре парченца масло. Поставете в тава и налейте остатъка от бульона, или вода около 1-2 пръста. Печете при 180 С, като поливате с водата от печеното често. Готово е след около 2 часа.

тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva

Агнешко по италиянски с коричка от пармезан
Съставки:
1 кг агнешки бут
600 гр картофи
600 гр домати
6 с.л. зехтин
1 лимон
сол
пипер
3 с.л. масло
1 връзка магданоз
4 скилидки чесън
4 с.л. галета
50 гр прясно настъргано пекорино (вид инатлиянско овче твърдо сирене) или пармезан
Приготвяне:
Лимонът се измива, подсушава и разполовява. Изтисквате сокът, а корите запазвате. Със сокът натривате месото. Картофите се измиват, обелват и нарязват на шайби с дебелина половин сантиметър. Доматите пускате за малко в гореща вода, след това изстудявате, обелвате, нарязвате на четвъртинки и махате семето.
Намазнявате дъното на подходяща тавичка с 2 лъжици зехтин, нареждате картофите и овкусявате с черен пипер и сол. Поставяте две лъжици масло на парченца отгоре, след което разпределяте върху тях доматените парченца. Магданозът се измива, изтръсква се много добре и се отделят листата. Чесънът се обелва. И двете се нарязват на възможно най-ситно. Кората на лимона се настъргва и се смесва с галетата. Прибавяте магданоза и чесъна и 2/3 от така получената смес се прибавят към останалия зехтин. Месото се овкусява със солта и черния пипер и се натрива с магданозената паста. Поставя се върху картофите и доматите и се пече за 75 минути в предварително загрята фурна на 175 градуса. След това увеличавате градусите на 225. Разбърквате настърганото сирене с останалите галета и посипвате върху печеното. Пече се още около 15 минути, така че да се получи хрупкава коричка.

тази рецепта е записана в "Готварска книга" от MayaBancheva

ОВНЕШКО С КАРТОФИ
Продукти: овнешко месо 750 г, краве масло 100 г (1/2 чаена чаша), картофи 1 кг (8-10 бр.), червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка), сол на вкус.
Предпочите се по-тлъсто месо. Тогава ястието се приготвя без масло.
Месото се нарязва на дребни парчета и се слага в съд с малко вода. Като заври, се посолява. Прибавя се маслото, с което месото се задушава до полуомекване. След това се прибавят обелените, измити и нарязани на филийки картофи, червеният пипер и топла вода (да покрие продуктите). Ястието се опита на сол и се оставя да къкри на тих огън до готовност.