монтана новините обяви форуми фирмен каталог справочник поздравления блог предстоящо промоции тъга игри мис фотогалерияинтервал
10 декември 2022 г.

обратна връзка
Фризьорски салон Жени стил
регистрация | нова парола  име:  парола:  запомни:   
интервал
Агенция за недвижими имоти Луис Консултинтервал
Начало
Новините днес
Предстоящо
Фирмен каталог
Промоции
Малки обяви
Имоти Монтана
Публикуване на новина
Тъга
Блог
Поздравления
Готварска книга
Занимателно четиво
Фотогалерия
Анкети
Мис i-net Монтана
Мистър i-net Монтана
Флаш игри
Анекдоти
WEB Камери
Интернет радио
WEB Links каталог
Условия за ползване
Платени услуги
Обратна връзка
 
Live Internet Radio
Matelas
Online games
 

На днешният ден

 
10.12.1901 г.
Връчени са първите Нобелови награди. Техни носители стават физикът Вилхелм Рьонтген (Германия), химикът Якоб Вант-Гоф (Холандия), ...
 

Кой е тук

 
Анонимни: 8
Регистрирани: няма

Вот за нас в BGtop
 
интервал
 

блог



jeleva


постове: 5, разгледан: 1357, последно: 2022-04-04 03:11:02    


Полезно и Приятно

прочетено: 441, записано на 2022-04-04 03:11:02   
Можете ли да изпечете вкусна торта без захар?

Ако искате да намалите добавената захар в тортите си, може да е трудно да разберете откъде да започнете. Много заместители на захарта са скъпи, а изключването на захарта може да развали печивото.

За щастие има някои лесни начини да намалите добавената захар или дори да я премахнете, но въпреки това да приготвите великолепни торти.

Влияние на захарта върху тортата
Захарта придава на тортите не само сладък вкус. Тя влияе и върху текстурата, цвета и трайността на тортата.

Леката и въздушна текстура на тортата обикновено се дължи на малки въздушни мехурчета, които се задържат около грубите ръбове на захарните кристали и се разширяват при печенето на тортата.
Златистокафявият цвят на много торти се дължи на карамелизирането на бялата и кафявата захар по време на готвене. Други захари, като например медът, кафявеят по-бързо и от тях се получават много по-тъмни сладкиши. Изкуствените подсладители често не се карамелизират, което може да доведе до блед вид на тортата.
Захарта помага на тортите да останат влажни след печене. Торта, която е напълно без захар, бързо изсъхва, затова увийте охладените торти в домакинско фолио, за да предотвратите загубата на влага.

Печене с по-малко захар
Тортите трябва да бъдат сладки и единственият начин да се направи торта без никакъв вид захар е да се използват изкуствени подсладители, което за много хора е неудобно. Можете да приготвите много торти без трапезна захар, ако сте щастливи да добавите други съставки, които допринасят за сладостта.

В случай, че не ви се получи тортата, приготвена у дома - не се притеснявайте! - сладкарница RawCakes в София приготвя най-вкусните здравословни торти, които ще задоволят и най-изтънчения вкус. Вижте ги https://rawcakes.bg/ - доставката в София от понеделник до събота!

Алтернативи на захарта

Опитайте да направите торти със смлени бадеми или настъргани зеленчуци. Те придават по-сложна текстура, поддържат тортите влажни и подсилват вкуса с естествената си сладост.

Натурални захари, като мед или кленов сироп.
Въпреки че те все още са основно захар, съдържат малки количества витамини, микроелементи и полезни ензими. Използването на естествени захари може да доведе до тежки и тъмни торти, но те също така допринасят за добрия вкус (за разлика от много алтернативи на трапезната захар). Тъй като медът и кленовият сироп съдържат около 20 % вода, трябва да намалите течността в други части на тестото за торта (например като използвате по-малко яйчен белтък). Медът е по-сладък от трапезната захар, така че можете да използвате 25-50% по-малко. Той съдържа както фруктоза, така и глюкоза, но съотношението им зависи от сорта.

Кленовият сироп има сходно съотношение между фруктоза и глюкоза като трапезната захар, но е по-малко сладък на вкус. Въпреки това повечето продукти, продавани като кленов сироп, всъщност се произвеждат от по-евтини сиропи и се ароматизират, за да наподобяват истинския, така че внимавайте. Истинският кленов сироп е скъп.

Глазурата обикновено е с много високо съдържание на захар, а най-лесният начин да намалите захарта в тортите е като използвате по-малко глазура, маслен крем и пълнежи. Те обикновено са пълни със захар и лесно могат да утроят калориите в парче торта.
Подсладители, които са разработени в лаборатории.
Най-често използваните подсладители в печивата са сукралоза, аспартам и ацесулфам К.

Те са 200-650 пъти по-сладки от трапезната захар и като такива са или изключително нискокалорични, или без калории, което ги прави подходящи за диабетици. Често имат горчив послевкус и не спомагат за покафеняването и не вкарват много въздух в тортата. Въпреки това продуктите, разработени специално за печене, съдържат други съставки, които донякъде решават тези проблеми и могат да се използват като пряка замяна на трапезната захар.

Сладки екстракти, които са с естествен произход, но все пак са силно преработени. Те могат да направят сладкишите плътни.

Стевията е 250-300 пъти по-сладка от трапезната захар и почти не съдържа калории. Тя има вкус на сладко коренче, затова често се използва в комбинация с други подсладители. Оризовият малцов сироп е с мек вкус и не съдържа фруктоза. Въпреки това той има много по-висок ГИ от трапезната захар, не е толкова сладък (затова трябва да се използва повече) и е по-калоричен. Нектарът от агаве е малко по-калоричен от трапезната захар, но е около един път и половина по-сладък, с чист, сладък вкус. Той е съставен от около 70 % фруктоза и 30 % глюкоза, така че съдържа повече фруктоза от трапезната захар, но е със сравнително нисък ГИ.

Захарните алкохоли няма да ви напият. Те се срещат в плодовете и зеленчуците, но се произвеждат предимно промишлено. Могат да се използват като пряка замяна на трапезната захар в по-тежки сладкиши, но трябва да се комбинират с други съставки, за да се получат леки сладкиши. Ксилитолът е може би най-известният, но той има ментов вкус, който го прави неподходящ за печене. Той е често срещана съставка в дъвките, тъй като помага за предпазване от кариес. Манитолът и сорбитолът имат подобни свойства. Еритритолът има чист, сладък вкус. Той има 70% от сладостта на трапезната захар, но само 5% от калориите. Не се абсорбира в кръвния поток, така че не влияе на нивата на кръвната захар.


   

други записи

 
2022-04-04 03:11:02:
Можете ли да изпечете вкусна торта без захар?

2022-04-03 12:49:28:
Дамски официални рокли за всеки повод

2022-03-25 14:43:59:
Как да избираме и как да използваме мъжките парфюми?

2022-03-04 17:10:39:
Видове тротинетки за трикове 🛴

2022-02-01 02:03:04:
Първа помощ при инфаркт – какво да правим?




 


© "Монтана днес"  
Нагоре

 
приятели: | Казанлък | Dalportal | Moreto.net | Безплатни авто обяви | Перник Днес | портал Казанлък | яицазимитпо лъгуг | ПЕС | Търговски център Монтана | Избори 2011 | Риба | Peşte | Hidden Object games online | Дървени играчки | Услуги с багер |

   SQL заявки:20 | време: 0.0141s  | политика за използване на бисквитки | rss източник